Las freidoras de aire son pequeños electrodomésticos de cocina que han revolucionado la forma en que preparamos nuestros alimentos. Gracias a su mecanismo de circulación de aire caliente son una alternativa muy saludable a la fritura tradicional en aceite. 

Una de las partes más importantes es la rejilla de la freidora. Este accesorio puede parecer un elemento simple pero su importancia es fundamental para obtener resultados excepcionales en la cocina.

Si todavía eres de los que piensa que es una moda pasajera, puedo confirmarte que ya llevan años en el mercado y la oferta no para de crecer. En este artículo revisamos las mejores freidoras de aire del momento.

Funciones de la rejilla en la freidora de aire

Para qué sirve la rejilla de la freidora de aire

Esta pieza de estructura perforada y generalmente ubicada dentro de la cesta de la freidora sirve para:

Facilitar la circulación del aire caliente

Al elevar los alimentos por encima de la superficie de la cesta permite que el aire caliente circule alrededor de los alimentos. Gracias a esto los alimentos se cocinan de manera uniforme y no se pegan a la cesta.

Escurrir las grasas hacia la bandeja

Al estar agujereada, permite que durante la cocción los aceites y las grasas de los alimentos se escurran hacia la bandeja inferior. De esta forma estos restos no se quedan en contacto con los alimentos (comida menos calórica)

Útil para alimentos delicados

Facilita cocinar alimentos delicados que podrían deshacerse en la cesta de la freidora, tales como pescado o croquetas

Consejos y trucos para sacar el máximo partido a la rejilla

Antes de encender la freidora

  • La rejilla tiene que ir siempre en la cesta, no la saques nunca para cocinar porque los agujeros que tiene son los que hacen que el aire se distribuya de una manera uniforme sobre la comida.
  • Pon papel pergamino un tapete antiadherente sobre la rejilla para evitar que los alimentos más pequeños se caigan o para facilitar la limpieza posterior.
  • Seca bien los alimentos antes de colocarlos en la rejilla para así eliminar la humedad superficial.
  • Evita amontonar los alimentos en la rejilla. Deja espacio entre cada pieza para que el aire caliente circule libremente alrededor de ellos.

Durante el proceso de cocinado

  • Considera girar o voltear los alimentos que están sobre la rejilla a la mitad del tiempo de cocción. Usa pinzas para evitar rallar la capa antiadherente.
  • Si tu freidora sin aceite cuenta con una rejilla extraíble, agita los alimentos ocasionalmente durante la cocción.
voltear alimentos freidora de aire
agitar alimentos freidora de aire

Finalizado el proceso de cocinado

  • Después de cocinar, limpia la rejilla con agua caliente y detergente suave para eliminar los residuos de alimentos y la grasa.

Aplicando estos consejos y trucos podrás sacar el máximo provecho a la rejilla de tu freidora sin aceite, garantizando resultados culinarios consistentes y deliciosos en cada uso.

Ventajas de utilizar una airfryer

 A diferencia de la sartén y otros elementos de cocción, la freidora sin aceite ofrece una serie de beneficios muy interesantes. Los principales son: 

Saludable

Las freidoras de aire cocinan los alimentos a través de la circulación de aire caliente. Gracias a esto los alimentos tendrán menos calorías que siendo cocinados en una sartén con mucho aceite.

Como ejemplo de esto puedes ver en este enlace la receta de como preparar calamares con la freidora de aire (muchas menos calorías que con la tradicional fritura en aceite)

calamares congelados en freidora de aire

Eficiencia energética

Cocinar en una freidora de aire es similar a cocinar en horno de convección pero consumiendo menos energía. Esto es así porque la freidora necesita menos potencia para cocinar, funciona durante menos tiempo y no tiene pérdidas de calor. Tienes más información en este enlace.

Facilidad de uso

Estos electrodomésticos suelen ser bastante intuitivos y sencillos de operar. Este hecho los hace recomendables para cualquier persona, independientemente de sus destrezas culinarias.

Versatilidad

Aparte de freír alimentos, las freidoras de aire también pueden hornear, asar y gratinar.

freidora multifunción

Limpieza

Sin ningún lugar a dudas, limpiar una airfryer es mucho más fácil que una sartén u olla con grasa y aceite pegadas a su superficie. En la mayoría de las ocasiones basta con un paño húmedo y un poco de jabón (también puede ir al lavavajillas)

limpieza de accesorios y rejilla en freidora de aire

Sin olores

Olvídate del olor a fritanga, este electrodoméstico no deja ningún tipo de olor en la cocina.

Seguridad

Al disponer de una estructura cerrada y no usar aceite, con las freidoras de aire no existen riesgos de quemarse con salpicaduras de agua hirviendo o aceite.

¿Cómo funciona una airfryer?

La freidora sin aceite usa un mecanismo de cocinado que es simple pero muy eficaz. Dentro del dispositivo se encuentra instalada una resistencia eléctrica que calienta el aire del interior y unos potentes ventiladores lo distribuyen generando una corriente de aire caliente que rodea los alimentos colocados en una cesta o bandeja. El calor intenso y la circulación constante de aire cocinan los alimentos, creando una capa crujiente en el exterior y manteniendo la humedad en el interior. 

como funciona una freidora de aire

Conclusión

Las freidora de aire es un electrodoméstico ingenioso que utiliza varios mecanismos simples para cocinar la comida. Siendo todos importantes hay uno que no debes pasar por alto, la rejilla. Entender para que sirve y seguir una serie de consejos hará que puedas sacarle todo el provecho este crucial accesorio.

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