Las freidoras de aire se han hecho un hueco en millones de hogares de todo el mundo gracias a su facilidad de uso y capacidad para cocinar sin apenas aceite. Si has llegado hasta este artículo es porque tienes una y te surge la duda de si es necesario o no precalentarla. Sabes que no es un tema menor, ya que influye directamente en el resultado final del plato.

Déjame decirte que no estás solo; esta pregunta se la han planteado muchos usuarios de freidoras de aire, entre los que me incluyo. Por ello, para responder a este tema, he investigado a fondo el asunto y he realizado pruebas en la cocina de mi casa. Al leer este artículo, sabrás si es necesario precalentar la freidora de aire, qué beneficios tiene y cuándo no es necesario hacerlo.

Además, te animo a leerlo entero porque, al final, recibirás una serie de consejos sobre cómo precalentar correctamente la freidora de aire.

Te invito a visitar el artículo con la clasificación anual de las mejores freidoras de aire. En él analizo modelos que quizás en el futuro podrían ser de tú interés. Puedes verlo haciendo clic en este enlace.

¿Hay que precalentar la airfryer?

La respuesta es que , como normal general es necesario precalentar la airfryer antes de empezar a cocinar los alimentos.

freidora precalentando

A continuación, te enumero cuáles son los beneficios de precalentar y en qué situaciones no es necesario hacerlo.

Beneficios de precalentar la airfryer

Estos son son los principales beneficios que consigues al precalentar la airfryer antes de meter los alimentos en la cesta:

  1. Mejor distribución del calor: la freidora tiene la temperatura óptima antes de introducir los alimentos, garantizando una distribución uniforme del calor desde el inicio de la cocción. Obtienes resultados más consistentes y satisfactorios en términos de textura y sabor.
  2. Reducción del tiempo de cocción: los alimentos entran en contacto con un ambiente caliente de inmediato, permitiéndote ahorrar tiempo y consumo energético.
  3. Control de la humedad excesiva: el calor intenso ayuda a mantener la humedad en el interior de los alimentos. Si vas a cocinar alimentos con alto contenido de agua, como verduras o pescado, evitas que se pongan blandos.
  4. Previene la absorción de aceite: si los alimentos se sumergen en un ambiente caliente desde el principio, la superficie se sella rápidamente, evitando que absorban el poco aceite que hayas usado. Este es un factor clave si buscas cocinar de forma saludable y reducir la ingesta de grasas.

Cuándo no precalentar la airfryer

Como te indicaba al principio, hay situaciones en las que tienes que evitar precalentar la airfryer. Son las siguientes:

  1. La airfryer no lo necesita: algunos modelos están diseñados para calentarse rápidamente y empezar a cocinar los alimentos de inmediato, sin necesidad de precalentamiento. Esta información la puedes encontrar en el libro de instrucciones. 
  2. Evitar la sobrecocción: en ciertos casos, precalentar la freidora de aire puede llevar a una cocción excesiva de los alimentos. Ten esto en cuenta cuando vayas a preparar alimentos sensibles al calor (un ejemplo de esto es el pollo empanado).
  3. La receta no lo requiere: si en los pasos de elaboración de la receta pone que no tienes que precalentar, entonces no lo hagas.

¿Tienen todos los modelos de freidora sin aceite función de precalentado?

No, no todas las freidoras sin aceite tienen función de precalentado. De hecho, según mi experiencia analizando modelos, la mayoría no cuenta con ella.

Mi freidora de aire favorita con programa de precalentado es la Cecofry Supreme 8000. Haz clic aquí para ver su análisis.

Igualmente esto no es un problema. Puedes hacerlo ajustando el tiempo y la temperatura de forma manual.

¿Cómo precalentar la freidora de aire? 

Si aplicas las siguientes recomendaciones estarás precalentando la freidora de aire de la manera correcta: 

consejos precalentar freidora
  1. Lee el manual: es muy importante que revises el libro de instrucciones proporcionado por el fabricante. Cada modelo puede tener recomendaciones específicas sobre el proceso de precalentamiento, incluyendo la temperatura y el tiempo requerido.
  2. Ajusta la temperatura adecuada: para obtener mejores resultados, es importante que fijes la temperatura de precalentamiento según el tipo de alimento que vayas a cocinar. Algunas recetas pueden requerir una temperatura más alta para lograr una textura crujiente, mientras que otras pueden necesitar una temperatura más baja para evitar la sobrecocción.
  3. Prepara la freidora correctamente: antes de precalentar la freidora, es importante que te asegures de que esté limpia y seca, sin residuos de alimentos o aceite. Esto ayudará a evitar olores desagradables y garantizará una cocción óptima de los alimentos.
  4. Permite que se precaliente el tiempo suficiente: aunque algunas freidoras de aire se calientan rápidamente, es recomendable que esperes el tiempo suficiente para que la freidora alcance la temperatura deseada antes de agregar los alimentos. Esto puede variar según el modelo, pero generalmente se recomienda precalentar durante al menos 3-5 minutos.
  5. Controla el proceso de precalentamiento: Durante el precalentamiento, es importante que estés atento al indicador de temperatura de la freidora para asegurarte de que alcanza la temperatura necesaria antes de meter los alimentos. Además, es recomendable abras la tapa de la freidora ocasionalmente para permitir que escape cualquier condensación acumulada.
Si quieres ampliar información y conocer todos los detalles necesarios para elegir una buena freidora de aire, te animo leer esta guía de compra.

Conclusión

Precalentar la airfryer es un paso crucial para que la comida quede tal y como esperas. Te puedo contar que no solía hacerlo y ahora que lo hago siempre los resultados son muchísimo mejores (siguiendo los pasos y consejos de este artículo).

Espero haberte ayudado para que a partir de ahora puedas alcanzar resultados excepcionales con tu freidora de aire. Ante cualquier duda déjame un comentario y contestaré lo antes posible. Bon appetit!

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